辣木籽是辣木樹的種子，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本文介紹辣木籽怎么吃是正確的、辣木籽的吃法、辣木籽及辣木樹其他部分的食用方法。

一、辣木籽的吃法

1、辣木籽剝外殼，直接嚼食內(nèi)子(請(qǐng)勿將籽殼丟棄，可用水泡服或作為凈水劑) 。

2、食用辣木籽咬碎后，以300cc以上的開水服用，這時(shí)你可立即體驗(yàn)到辣木籽的神奇，服用后不久即可感覺(jué)到滿口甘甜，即使再喝白開水都還是甜的，甚至連吞口水都有自然的甘甜味。

3、一般來(lái)說(shuō)，剛開始食用最好一天食用一至三次，一次2-4粒，一星期后再依個(gè)人體質(zhì)加減，持續(xù)食用一個(gè)月后，即可明顯感受到效果。

4、成熟的辣木種子含油率約40%，可以榨油，也可從果莢上取下后，當(dāng)作豌豆一樣煮吃，或者烤熟后當(dāng)堅(jiān)果食用。

二、辣木樹其他部分的食用方法

辣木在原產(chǎn)地往往被當(dāng)作蔬菜。辣木的嫩果莢、葉片、花以及種子在不同的區(qū)域有著多種多樣的食用和利用方式。

嫩葉，味道有點(diǎn)像菠菜；豆夾外形類似菜豆，味道像蘆筍，滾水燙熟加佐料涼拌或煮湯皆宜。辣木豆莢里面是嫩的，味道像秋葵或蘆筍，外面的皮纖維化得厲害，像木屑，基本不能吃。里面的豆豆像粽子模樣，四角的，味道像豌豆，很嫩。

在南亞，辣木的嫩果莢被稱為“鼓槌菜”，常用來(lái)煮湯或者直接做成蔬菜沙拉。用枝葉煲湯的肉類和魚卻不會(huì)過(guò)火，肉質(zhì)不韌，湯色鮮綠，味道奇佳。

孟加拉國(guó)人把它與椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有時(shí)也被用于其他魚、蝦菜肴的調(diào)味；

在柬埔寨，辣木的葉片被用來(lái)做成被稱為korko的蔬菜湯；

在馬爾代夫，辣木的葉片被煎炸后，與馬爾代夫傳統(tǒng)的腌魚混合食用；

在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora；在泰國(guó)和菲律賓，辣木的嫩葉更是被廣泛用于各色咖喱的烹飪。

非洲當(dāng)?shù)鼐用癯⑵浯蛩槌煞勰_水成為飲料食用，以攝入大量的維生素。而印度當(dāng)?shù)厝嗣駝t在日常生活中食用辣木，干種子可以打成粉末作為調(diào)味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調(diào)味料，有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。

1997年，美國(guó)基督教世界救濟(jì)會(huì)開始與塞內(nèi)加爾組織合作推動(dòng)一項(xiàng)計(jì)劃，他們將辣木加入當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍持校靡詫?duì)抗?fàn)I養(yǎng)失調(diào)及預(yù)防疾病，有顯著的成果。這種耐干旱且成長(zhǎng)快速的樹木也因此被稱為“奇跡之樹”，而漸為人所熟知。