在之前一檔節目某位潮汕出生的明星為大家分享了花皮膚保養的來源其實都是靠吃出來的。這位明星分享了花膠該怎么吃該怎么選，該怎么泡發，并且他們全家都在吃花膠，吃了很多年，每到過節的時候就要拿出珍藏的花膠拿來煲湯。但是很多朋友會聽到魚膠是花心的，那么花心魚膠是什么，怎么辨別魚膠花心？

花心魚膠是什么，怎么辨別魚膠花心？

花膠又名魚肚、魚膠，花心魚肚主要是指外面干、內囊未能干透的魚膠。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時落雨來不及收，便會形成外面干、內囊未能干透的狀況，這種魚肚不宜食用。有的魚肚在干制時中心部分未能干透，呈四面透明，唯獨中心呈玉白色，顏色渾濁，此種魚肚被稱為“花心魚肚” 質差，切記莫選擇。 花心魚肚因時間越長，花心部分會霉變，浸發后會發出臭味，不可進食，如果進食會引起腹痛！一定要在光照下，膠身是通透的，膠身有點油血沒事，但不能有白色的花心！形狀不用很漂亮、很大，但要夠結實，夠厚重！

好魚肚，漲發性強。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好。同品種魚肚，越大越厚越陳，其質量越好；漲發后形體大，價格也高。而一些小魚的肚薄則價低，魚肚以形體平坦、完整，邊緣齊整為佳，一些搭片雖形體不小，也很厚，但漲發易夾心、不透、質遜。魚肚越干越好，對光照看，應有透明感，質地潔凈，無血筋等物，色澤透亮為佳，受潮魚肚灰暗無光澤，質次。

天然花膠一定會有血絲，如果沒有血絲而且特別白特別干凈，那就要小心了，這種花膠就有可能是有問題的花膠。同時花膠購買的時候可以選擇厚重一點的，一般來說厚重的花膠會相對質量更好，魚的年份更老，營養價值也會更高一些。花膠這種食材畢竟是生物食材，不是人工合成的，所以不可能做得特別干凈，因此回家一定要經過長時間的泡發和清洗，才能清除掉里面的臟東西。