刺梨果是富含維生素C以及多種微量元素的新生水果，有維生素C水果之王的稱號，刺梨的功效與作用對身體調(diào)理的效果也非常強大，在產(chǎn)地貴州當(dāng)?shù)厥秤梅椒ǘ鄻樱裉煳覀兞私庀麓汤媾疵拙频墓πc作用以及制作方法。

刺梨糯米酒的功效與作用

很多人都是后天得的糖尿病和關(guān)節(jié)的疾病，這些疾病對于人們來說是非常的痛苦的，想要緩解它的疼痛和不適應(yīng)該及時的去治療，不能擅自停藥，除了藥物治療以外，飲食也是有一定作用的，這類人群不妨試試刺梨糯米酒。

刺梨糯米酒制作方法:

1. 采用上等精白糯米，浸泡8～12小時(視氣溫而定)
2. 蒸米時間10分鐘左右(可視米的質(zhì)量而定)
3. 淋水的目的，主要是為了降溫，同時也可以幫助吸收部分水。
4. 用根霉，加上曲藥0.3～0.5%，干酵酶量可以加入3～5%。
5. 時間72小時以后，可以開始提取酒液了，每天提取一次，一共要提取三次，出汁率大約在百分之八十左右，讓其糖分達(dá)到百分之三十左右，酸度是0.6左右，酒精度是百分之五左右。
6. 提汁后，把米糟加入水進(jìn)行發(fā)酵，加水的比例一般在一到一點五倍左右，第二天開耙。以后每天打耙一次。
7. 蒸餾的米酒是原料的百分之25，可以作為調(diào)配的酒使用了。最后是下膠的處理了，可以用干酪素溶解以后放入酒中。

刺梨糯米酒有降血糖的作用，因為刺梨本來就是一種可以降糖的野生果實，它含有豐富的花青素，可以有降低血液粘稠度，而且還可以維持人體的內(nèi)分泌的正常的代謝，有修復(fù)胰島素的功能，而且還可以激活胰島細(xì)胞的再生。很適合糖尿病人飲用哦!

刺梨子中含有活性物質(zhì)，能夠治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎和皮肌炎等，對于有風(fēng)濕的中老年人，喝些刺梨子泡酒也是很不錯的呢。