桑葚既可入食，又可入藥這咱們都知道，酵素對身體有優點。中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補健壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等成效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口干，大便干結等癥。許多水果能夠做酵素，桑葚也不例外。那么桑葚酵素的功效與作用是什么?

　　通過發酵的天然果菜、青藥草，因為養分轉化成種類繁復的氨基酸，成為活化人體細胞的元素。將釀得的酵素液體裝入瓶罐內，然后長時刻置放于冷凍庫內觀察，能夠發現不同養分的酵素有不同的反響，其中以桑葚果釀制的酵素能量最為強壯，也最為溫文。合適各種體質的人服用。桑葚酵素的液體在冷凍室內不論時刻多持久，它都不會徹底結晶，拿出冷凍庫外很快的會發現它的流動性如故。

　　桑葚酵素的功效與作用

　　1、醫治貧血

　　鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效醫治貧血的癥狀，還可起到補血的效果。

　　2、健脾胃，助消化

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等養分物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于醫治因消化不良而導致的腹瀉。

　　3、補充養分

　　桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地擴大人體的血容量，且補而不膩，合適于高血壓、婦女病患者食療。

　　4、防止血管硬化

　　桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分化脂肪，降低血脂，防止血管硬化等效果。

　　5、防癌抗癌

　　桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有防備腫瘤細胞擴散，防止癌癥發生的成效。

　　6、烏發美容

　　桑葚中富含大量人體所需求的養分元素，還含有烏發素，能使你的頭發變得黑而亮澤，吃桑葚還可用來美容。

　　長時刻服食這種酵素一經吸收到血管內，能夠清除血栓并在冰天雪地里讓血液正常的循環到末梢神經，如冬天四肢、耳朵等末梢位處簡單冰冷的人，桑葚酵素可謂為人間的瓊漿玉液。不論何種酵素其原液乃至通過稀釋的，放置在冷凍室內即使結成冰晶狀，它的結構仍是呈松軟狀的，不會像一般液體經冷凍后就變得很堅硬了。不過，經冷凍后沒有出現與桑葚酵素相同流動性的反響，并非表示它就沒有價值、功用，不同養分的氨基酸仍是咱們身體的最愛。

　　桑葚果經釀形成酵素后，其豐厚的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑駁，其紅色素更是比中藥何首烏技高一籌，讓白頭發變黑。因屬性溫文，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，糖尿病患能夠食用，不論是喝汁液(可依所好以未經煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發酵過的果肉，不但味道香甜，內中所含的養分足以讓糖尿病患者整天精力奕奕。

　　用桑葚制作的酵素滋養肝腎，很合適平常人特別是中老年人食用，其養生的效果比鮮果大大滴增強了，還去除掉了鮮果的寒氣。我特別看中的是，桑葚兒經釀形成酵素后，其豐厚的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑駁，其紅色素更是比中藥何首烏技高一籌，讓白頭發變黑。因屬性溫文，嬰兒或身罹重疾者皆可食用。

　　這么好的桑葚酵素，該如何制作桑葚酵素

　　1、將老練的桑椹果，最好先浸泡在純水內，以臭氧機氣泡石處理一小時，經滴瀝乾然后投入米酒內過酒(無臭氧機設備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此動作旨在將簡單含水的桑椹果內部殘水稀釋，防止因含過多水份致遭失利。

　　2、干凈的容器如陶甕、玻璃甕等預備妥當。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級砂糖之份額，逐層均勻灑在甕內的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、斟酌參加更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風處，約莫三個月后可到達充份發酵，完成發酵的糖此時變成寡糖(即單糖)。要注意的是，剛開始的時候，蓋子不行旋緊，以使酵素在釀造的進程中發生的氣體可隨時釋放出去，待瓶不再產氣了，便可旋緊蓋子靜待其成了。

　　以上述份額釀制的桑椹酵素進程不致于酒化，但是如果糖的數量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此其功能就有待從頭評價了。不喜歡甜度太高又怕釀制進程酒化的人，能夠依個人喜好斟酌參加清醋，這可按捺酒菌的滋長，不過咱們也能夠在浸泡醋時進步甜度。

　　早在兩千多年前，桑葚已是我國皇帝御用的補品。因桑葚特別的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特色，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。

　　它含有豐厚的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種成效，被醫學界稱為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著進步人體免疫力，具有推遲變老，美容養顏的成效。

　　【小編提示】糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥患者，女人、中老年人及過度用眼者合適食用。桑葚更合適肝腎陰血不足之人，比如腰酸、頭暈、耳鳴、耳聾、神經衰弱失眠以及少年青絲者食用;合適產后血虛、病后體虛、老人腸燥、習慣性便秘者食用。每次20-30顆(30-50克)。桑葚宜采紫黑熟透者食用，并合適選用瓷器熬食。