做法：

1、先將核桃仁用開水泡漲，剝皮，生姜1克洗凈切片。枸杞子用溫水洗凈，放入碗中，加水20毫升，上籠蒸5分鐘，搗成泥，與番茄醬調均勻待用。

2、鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去殼用刀切些小口子，放入碗內黃酒，精鹽、蔥花、生姜片、醬油攪拌后，靜放20分鐘，再撒上干淀粉裹勻。

3、凈鍋置火上，放入菜油，待油七成熱時下鵪鶉蛋、核桃仁。炸成黃色時撈起，裹上枸杞番茄醬，裝盤即成。

作用：日常食用可美發護發，并可用于須發早白，氣血不足而目暗，肌膚粗糙等的輔助食療。

核桃拌韭菜

用料：取核桃仁400克，韭菜100克，豬油200克，白糖20克，食醋20克，精鹽2克，香油10克。

做法：

1、先將核桃仁用水泡漲，剝去皮，清水洗凈，瀝干水分。

2、韭菜用清水洗凈，切成3公分長的段，炒鍋上火，放入豬油燒至七成熱，放入核桃仁炸至淺黃色時撈出，放在盤中間。

3、另取一碗，放入韭菜，精鹽、白糖、食醋，拌勻稍腌，圍在核桃仁周圍，即成。

作用：日常食用可美發護發，并可用于須發早白，腰膝酸痛等癥的輔助食療。