若不是國(guó)家主席習(xí)近平近日的古巴之行，“辣木”這種鮮有耳聞的植物不會(huì)一夜之間火起來(lái)。這件紅遍網(wǎng)絡(luò)的事情，還有一個(gè)可以讓云南人驕傲的細(xì)節(jié)——習(xí)主席給古巴革命領(lǐng)導(dǎo)人菲德?tīng)枴たㄋ固亓_帶去的5公斤、約1.5萬(wàn)粒辣木種子正是來(lái)自西雙版納的云南省熱帶作物研究所。

辣木是什么？有什么用處？有什么樣的市場(chǎng)前景……7月29日晚，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)老校區(qū)的一間小會(huì)議室里，來(lái)自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省熱帶作物科學(xué)研究所、中科院昆明植物所等近10家權(quán)威機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人及主要科研人員，品茗夜話“奇跡之樹(shù)”辣木。本報(bào)記者受邀，獨(dú)家揭秘了這5公斤“國(guó)禮”背后的云南“辣木情緣”。

辣木情緣?云南1963年就開(kāi)始引種

當(dāng)晚品茗夜話的嘉賓當(dāng)中，云南省熱帶作物科學(xué)研究所（以下簡(jiǎn)稱云南熱作所）所長(zhǎng)李國(guó)華，全程參與了這5公斤“國(guó)禮”的籌備。

“實(shí)際上，這一次辣木作為‘國(guó)禮’最初的想法，應(yīng)該始自2011年?！崩顕?guó)華介紹，當(dāng)年，中國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出訪古巴時(shí)，就了解到古巴正在發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)，并了解到辣木的神奇作用。回國(guó)后詢問(wèn)農(nóng)業(yè)部了解國(guó)內(nèi)什么機(jī)構(gòu)在專門做關(guān)于辣木的科研。

李國(guó)華講述，當(dāng)時(shí)有關(guān)部門找到農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局，了解到云南熱作所在國(guó)內(nèi)開(kāi)展辣木研究時(shí)間長(zhǎng)、較系統(tǒng)，于是率領(lǐng)了一幫專家來(lái)云南熱作所專題調(diào)研考察。

實(shí)際上，云南熱作所自1963年便開(kāi)始引種辣木，2002年起成立科研團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展辣木的系統(tǒng)研究。通過(guò)多年的項(xiàng)目實(shí)施，云南熱作所已從國(guó)外引進(jìn)多油辣木、狹瓣辣木、象腿辣木、北方辣木共4個(gè)種和1個(gè)品種（PKM1）；篩選出具有商業(yè)開(kāi)發(fā)前景的多油辣木和PKM1品種；通過(guò)自然雜交獲得育種中間材料32份，通過(guò)種子搭載“神十”獲得太空誘變種質(zhì)52份。

截至目前，云南熱作所在所內(nèi)先后建成各種試驗(yàn)基地200畝，并試制出辣木葉粉、辣木精油、辣木膠囊、辣木素片、辣木花茶、辣木面包及點(diǎn)心等初級(jí)產(chǎn)品14個(gè)，并進(jìn)行了試用。組織糖尿病、高血壓、高血脂等上百名患者進(jìn)行自愿服用辣木產(chǎn)品的效果觀測(cè)，結(jié)果表明，辣木的降糖、降脂、改善睡眠、通便效果明顯。

于是，2011年11月份，農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司司長(zhǎng)王鷹率團(tuán)考察古巴農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，重點(diǎn)考察古巴辣木及桑樹(shù)種植情況，云南熱作所辣木專家劉昌芬參加了這次考察。當(dāng)古巴革命領(lǐng)導(dǎo)人菲德?tīng)枴たㄋ固亓_了解到中國(guó)考察團(tuán)中有來(lái)自云南的辣木專家時(shí)，欣然接見(jiàn)考察團(tuán)成員并在家中設(shè)宴席招待，辣木葉沙拉即是其中一道菜。

“當(dāng)時(shí)，古巴方面還不知道辣木葉可以用來(lái)煎雞蛋或者是用來(lái)煮湯?！崩顕?guó)華說(shuō)，歸國(guó)后，中國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次過(guò)問(wèn)此事，并由專人負(fù)責(zé)主抓。在多方關(guān)注下，今年4月11日，中國(guó)-古巴辣木科技合作中心在云南熱作所掛牌，揭開(kāi)了中古辣木合作新的一頁(yè)。

在7月22日國(guó)家主席習(xí)近平出訪古巴之前，李國(guó)華等專家組成員經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備，精挑細(xì)選了5公斤辣木種子。

發(fā)展迅速?目前已種植兩萬(wàn)多畝

5公斤的辣木種子只是見(jiàn)面禮，中古后續(xù)辣木合作將持續(xù)展開(kāi)。

根據(jù)云南熱作所與古巴農(nóng)業(yè)部草料和飼料研究所簽署的關(guān)于開(kāi)展辣木合作的行動(dòng)計(jì)劃，雙方合作的領(lǐng)域還包括：共同建立辣木科技合作中心（已建立），提供辣木種植咨詢，共同建立辣木科技實(shí)驗(yàn)示范園、種植資源交換、優(yōu)良品種選育、太空育種研發(fā)、高效栽培技術(shù)及病蟲害防控技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)及綜合利用、動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑研發(fā)、生物多樣性研究、技術(shù)和管理人員交流與培訓(xùn)等。

“古巴方面之所以對(duì)辣木情有獨(dú)鐘，是期待它幫助古巴解決糧食和牲畜飼料問(wèn)題。”李國(guó)華介紹，目前古巴辣木的種植面積達(dá)到了5570公頃，并每年舉辦辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，云南熱作所已經(jīng)受邀參加今年11月舉行的下一屆盛會(huì)。

李國(guó)華介紹，近年來(lái)辣木種植在我國(guó)快速發(fā)展。我國(guó)辣木主要種植在云南、海南、廣東、四川、福建、貴州等地。如今，我省辣木種植已發(fā)展到了2萬(wàn)余畝，在西雙版納、普洱、德宏等地，辣木已經(jīng)是枝繁葉茂。據(jù)了解，目前德宏規(guī)劃種植辣木50萬(wàn)畝，普洱規(guī)劃種植50萬(wàn)畝，西雙版納規(guī)劃種植5萬(wàn)畝。

“辣木苗種下去后，3個(gè)月即可采收，6個(gè)月生長(zhǎng)的高度比成人還高?！崩顕?guó)華介紹，由于還未解決產(chǎn)品和市場(chǎng)的問(wèn)題，因此尚未大規(guī)模引導(dǎo)種植，此次與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等專題研討的重點(diǎn)之一，便是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的問(wèn)題。

產(chǎn)業(yè)規(guī)劃?今后打算開(kāi)發(fā)5大產(chǎn)品

根據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)課題組的研究計(jì)劃，辣木的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)擬規(guī)劃5個(gè)方向。

其一是作為新型蔬菜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，辣木葉煮火鍋的口感不錯(cuò)。但作為新鮮蔬菜開(kāi)發(fā)，面臨著如何運(yùn)輸保鮮的問(wèn)題，尤其是大規(guī)模批量保險(xiǎn)。目前從普洱運(yùn)輸?shù)嚼ッ鞫蔚谋ｕr不存在問(wèn)題，而如果要繼續(xù)運(yùn)往北上廣等省外城市，保鮮則需要重點(diǎn)考慮。

其二是作為發(fā)酵產(chǎn)品加工，利用發(fā)酵技術(shù)，提高辣木的生物利用率，把辣木所含的高鈣含量，變成人體可吸收的乳酸鈣等。其次，還可以二次開(kāi)發(fā)利用，比如發(fā)酵酒等等產(chǎn)品。

其三是酶法加工，開(kāi)發(fā)速溶性產(chǎn)品。

其四是超微粉產(chǎn)品，小食品有大市場(chǎng)，添加辣木超微粉在餅干、面條等日常食品當(dāng)中，開(kāi)拓大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

其五是重組加工，定向開(kāi)發(fā)保健食品，面向中高端消費(fèi)群體，比如辣木蛋白粉、辣木多糖產(chǎn)品以及辣木膳食纖維食品等等。

目前云南出產(chǎn)的辣木產(chǎn)品包括辣木面條、辣木片劑、辣木超微粉、辣木茶、辣木酒等等，消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在省外的中高端市場(chǎng)。目前在北京市場(chǎng)，一公斤新鮮辣木葉的市場(chǎng)價(jià)在420元，在東北市場(chǎng)430元/公斤左右。