關于在云南省發展辣木產業項目建議書

前言

保健問題在世界社會發展中具有非常重要的戰略意義，它直接關系著人類身體健康和長壽，利用植物界的某些含有稀有元素的樹木生產保健品，不僅對人們有營養保健作用，而且對某些疾病還有一定的調理效果。就辣木來講，堪稱是一種萬用神奇的天然健康植物，它蛋白質含量高，不含膽固醇；維生素含量高，能治糖尿病、骨質疏松癥、高血壓，還能消炎、抗病毒、腫瘤等。歐美一些先進國家已將辣木視為新時代的健康食物。同時還是我國發展中藥的內容之一。

發展辣木產業還可為我省脫貧致富創出一條新路，為人類健康事業造福。??發展辣木產業還符合云南省提出的建設“綠色經濟強省”和“對外開放橋頭堡”的發展戰略，還有利于促進云南綠色產業的發展規劃。

建議在該項目批準后，立即編寫可行性報告，抓住時機，盡快進入規劃與實施階段，期望在短時間抓住季節實現這一項目建設。

一、項目背景和建設的必要性

辣木樹，學名Moringa?tree?Oleifera?Lamarch，屬于辣木樹科(Moringaceae)，?英文名Moringa?tree，或稱鼓槌樹、山葵木(山葵樹)。為多年生常綠小喬木至大喬木,目前已知共有14種，供食用栽培的有印度辣木樹(Moringaoleifera)和非洲辣木樹(Moringastenopetala)兩種品種。?辣木樹原產于非洲東北部和印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。

辣木樹是近年來在歐美新興的一種保健植物(食品)，號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質，并且具有增強體力、調理貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等作用。辣木樹堪稱是一種萬用神奇的天然健康植物，美國華盛頓大學、普渡大學、英國萊斯特大學、瓜地馬拉的卡羅那所大學都有詳細的研究報告,中文資料可參考奇跡之樹等網站資料。就讓我們共同參考其中一些國家、地區及權威怎么認識辣木樹。

果實辣木籽:辣木籽的長相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實卻一點也不規矩，長得有菱有角的,大小不一,可生吃,據說對糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘,其間吃其他食物的同時均會感覺到甜味.?美國華府國家科學院院士維特梅爾于一九九二年寫到很少人聽到辣木樹，但他認為辣木樹它可能很快成為全球最有價值的一種植物。日本人稱辣木樹為不可思議的樹。華盛頓大學博士生奧爾森受美國國家科學基金會國家地理學會等組織，專研辣木樹，發現辣木樹營養超級豐富，從維生素A、B、C、E、蛋白質到鈣、鉀、鐵等礦物質幾乎一應俱全，他的研究成果刊載在國家地理雜志上。

瓜地馬拉的圣卡洛斯大學研究發現辣木樹籽及樹根含有一種抗菌成分，調理皮膚感染很有效。國外天主教網站公布，研究結果認為，辣木樹含有豐富營養，高維生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白質、高纖維。其中含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量)L素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸(八種是人體無法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化細胞、增強免疫力、強化性能力的重要元素。臺灣辣木樹研究學會籌備處在半年時間內經過500人的使用驗證，發現一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質疏松癥、糖尿病、神經衰弱、風濕關節痛、貧血、痛風、失眠、皮膚莫名癢、憂郁癥、安定神經、經痛、便秘、消化不良、淡化斑點、體質虛弱、提神、增強性功能等。

辣木樹性味：辛、微溫、無毒，它的成分營養豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質，鈣，鉀，鐵等礦物質。并含有人體無法自行合成，合成速率趕不上身體需要的稱為“必需氨基酸”。根據學者統計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A；42%蛋白質；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。

根據印度醫學千百年驗證認為辣木樹可以預防多種疾病，在醫學上應用于糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關節炎、消化器官、腫瘤等疾病。

辣木樹的使用功能還包括很多，有關國家和地區正在深入研究開發，已便使辣木樹作用進一步造福人類。

二、新時代的健康食物

辣木含有豐富而驚人的營養，歐美先進國家已將辣木視為新時代健康的食物。?本章將透過CNS于1998年公布的辣木成份分析，與世界各地傳統醫學經驗，來探索辣木在未來生技的發展與應用。在此特別強調的是有關藥用的知識，任何有益之食物攝取過量皆會變成有害，所以辣木之攝取也應適量。

被人們賦予高度的評價，并在當地的藥書中記載，拿來調理各種疾病。?這些傳統醫學的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是營養價值；有的應用法，則透過現代科學研究室分析及調查，獲得有效的證實。維生素和氨基酸對一個人一日健康飲食而言是非常重要的，一個人需要足夠的維生素、礦物質、蛋白質及其它營養，以供身體發展及良好維護，缺乏任何一種營養要素，都會造成身體健康問題。一些我們熟知的疾病問題，其根源皆源于飲食不均衡，營養失調所造成，例如缺乏維生素C會引起壞血病；缺乏維生素A會引起夜盲癥；缺乏鐵會導致貧血等。自從辣木樹被證實是含有豐富高營養價值的植物后，在歐美、日本等已開發辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。根據辣木樹營養分析，我們共同探討辣木樹作為保健食品具有以下優點：

I.蛋白質含量高，不含膽固醇。人體大部份是由蛋白質組成，蛋白質經人體消化后分解成氨基酸，再經由血液帶到全身的組織。細胞各自選擇所需氨基酸，以便制造新的生命組織、肌肉、腸道、肝臟、腎臟等內臟器官，毛發、皮膚、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷爾蒙、血液中的血紅素及免疫抗體等都有蛋白質構成。所有蛋白質的價值，視其中氨基酸含量而定。人體必需的八種氨基酸，為高品質的蛋白質食物，又稱為完全蛋白質，這些蛋白質多含于蛋黃、鮮奶、肝臟及腎臟等動物性食物中，比一般植物性蛋白質豐富。植物中除酵母、黃豆、谷類胚芽等含完全蛋白質外，驗結果是在新鮮辣木樹葉6．7g/100g所含的蛋白質超過菠菜2．8g/100g，兩倍之多，而且含有的正是人體必備的八種氨基酸，為完全蛋白質。根據我們日常生活飲食所攝入的蛋白質主要是在動物蛋禽肉類中攝取，這些食物都含有較高量的油脂，對于追求瘦身的現代人都有忌諱，雞蛋的高膽固醇只存在動物性食物，植物性食物中所含的是化學構造和膽固醇相近的植物固醇，在人體內能防止膽固醇的沉積，所以辣木樹可以說是“高蛋白質，零膽固醇”的食物。

II.豐富的各類礦物質。辣木樹的礦物質包括鈣、鎂、磷、鉀、銅、鐵、硫。其中每一百公克新鮮辣木樹葉的鈣質為440mg，是相同重量牛奶鈣質120mg的四倍；每一百公克新鮮的辣木樹葉的鐵含量為7mg，是相同重量波菜鐵2．1mg的三倍多，所以食用辣木樹產品，就能補充我們生活中容易欠缺的礦物質。

Ⅲ.含量高的維生素。社會經濟發展和進步，人們的飲食型態有相當大的改變，而到底現代人的飲食狀況如何??還有營養素缺乏的現象嗎??而根據現實的狀況及很多調查資料顯示，現代人在蛋白質，脂肪與糖類攝取過多，但維生素與礦物質攝取不均衡，其中維生素B1、B2、B6、E的平均攝取量極容易低于正常值。健康的身體來自營養的均衡，辣木樹潛藏豐富的維生素，可以補足日常我們容易欠缺的營養素。

三、辣木的價值分析

1、辣木的葉、嫩枝、花果富有營養

辣木葉子中含有43.5%的粗蛋白，辣木鮮花、嫩枝葉嫩莢中，礦物質維生素B、維生素A的含量豐富。

辣木種子的干物質中含有粗蛋白32.5%、粗脂肪31.3%、粗纖維18.4%、辣木種子油中含有13%的飽和脂肪酸和82%的不飽和脂肪酸，其中油酸的含量高達70%。

2、辣木的食用價值

辣木根和皮合生物堿不可食用。辣木果莢、嫩葉在印度是夏季的主要蔬菜。辣木鮮葉嫩果莢可以炒、煮、涼食。干種子、幼苗根、花有辣味，可作為調味料。可供食用部位，如嫩頁味道有點像菠菜，果莢外形類似菜豆味如蘆筍，開水燙熱加佐料涼拌或煮湯皆宜。辣木花蒸熟后涼拌即可食用。

3、辣木的醫療保健功能

傳統印度醫師常用辣木配方調理糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖癥、皮膚病、眼疾、免疫力低下、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關節炎、風濕、結石、消化器官腫瘤、癱瘓、間歇性發熱、慢性風濕、精神失常、眼花、腸道痙攣病等。樹枝有補腎作用，果實可以用來調理肝臟、脾、經脈、等特殊部位的疾病和破傷風，葉片和果莢中有降壓作用的成分。

4、辣木的其他應用價值

辣木種子含有豐富的油脂，提取的辣木油黃色鮮亮，含有76%的不飽和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中還有天然的抗氧化物質。使用辣油具有非常穩定、不易腐敗的特征，是食用、化妝品、香料、防腐劑或潤滑油的優質原料。精煉后的辣木油幾乎沒有任何味道，性質穩定，耐反復煎炸，是一種高級烹調用油。工業上，辣木油被用于精密機械的潤滑。據報道，辣木油在印度用于航天、高溫、高壓等特殊條件下的機械潤滑。皮革工業中，辣木油可以代替鯨油，軟化皮革。另外，辣木油還具有保香特性，在唇膏、按摩油、洗發香波、肥皂等工業生產中也有應用。

研究證實了辣木種子含有天然凝聚成分，在非洲普遍使用辣木種子處理飲用水。

辣木可以在云南省干熱河谷地區生長，這就為云南造林極端困難地區提供了新的優良樹種。對于干熱地區恢復植被、改善生態環境具有較大的生態價值。

四、辣木引種概況

辣木從印度傳播到中國已有近百年的歷史。臺灣是我國最早引種辣木種植地區。1910年日本人從新加坡引進辣木在中國臺灣試種，當時只作為標本植物栽培。目前臺灣種植面積已達45000畝，主要用于商業性開發。主要產品有辣木蔬菜、辣木葉粉、辣木茶和辣木籽。1998年以來海南開始大面積引種辣木，主要開發嫩葉、果莢、辣木葉茶。目前海南已種辣木面積約1500畝，主要為市場提供蔬菜，每天上市近萬噸，銷往北京、上海、武漢、杭州、廣州和深圳等地。近年湖南、湖北、廣西等地也有商家引進開發辣木。

位于云南省西雙版納橄欖壩的中國科學院熱帶植物研究所曾于20世紀60年代引種辣木，并進行了栽培試驗，先保存于該所的辣木已成大樹。該所已開發出辣木葉粉進行銷售。中國林科院資源昆蟲研究所在云南中南部元江、元陽、元謀、景谷等地開展了辣木引種試驗留有試驗林100多畝，云南省林科院2004年引入印度種源，育苗1500株，于當年6月定于紅河州開遠市基地內。2004年對其生長量測定：平均株高1.65米、冠幅100厘米*100厘米，地徑3.2厘米；2004年引入海南種源兩個、印度種源3個、臺灣種源3個，分別種植在普洱、瑞麗、永仁、東川四個引種試驗點；開遠、東川、永仁三個干熱試驗點。一年生植株平均株高3.8米，冠幅140厘米*130厘米，地徑5.73厘米于2005年普遍開花結實。2004年后云南省元江的健林、玉溪的健強、潤齡、紅河的南潤等多家公司進行了辣木的商業性開發，建立了數千畝辣木栽培基地，已有辣木葉粉、辣木膠囊等產品面市。

根據分析，引進栽培的辣木葉中蛋白質含量與原產地基本相同，鎢、鉀、鎂等微量元素低于原產地，維生素含量則高于原產地。

五、云南省辣木適生范圍

通過對引進的辣木不同品種進行試種，在云南開遠、東川、永仁、瑞麗、普洱5個試驗地生長迅速，能正常開花結實，用第二代種子已培育出了幼樹。云南省熱帶作為研究所引進栽培在西雙版納、中國林科院資源昆蟲研究所引進栽培在元江、元謀的辣木生長正常，可以證明辣木是中等耐旱樹種，在云南干熱河谷地區和濕熱地區可以生長、開花、結實、繁育。適合于云南海拔1400米以下的干熱河谷地區栽培。辣木生長受溫度影響較為明顯，對溫度的變化較為敏感。

綜上所述，將辣木引入云南的紅河、金沙江和瀾滄江等干熱河谷地區種植并獲得成功，解決引種繁殖栽培的關鍵技術問題。

辣木在云南干熱河谷地區具有廣闊的應用前景，不但可為當地的林業工程建設提供優良樹種，治理當地嚴重惡化的生態環境，更好的促進當地的經濟建設的蓬勃發展，還可適度豐富我國的植物基因資源庫，同時也是開發和建設干熱河谷，建設新農村，增加農民收入，繁榮農村經濟，為城鄉一體化建設積累資金的重要途徑。

六、云南發展辣木產業的幾點建議

由于辣木具有獨特和廣譜性能的保健價值，對人類身體健康保護具有重要意義，特提出以下建議：

1、請云南省內從事保健、醫藥開發的權威人士及有關部門提出建議，加大人力、資金的投入力度，把辣木產業重新組合起來，進行系統的立項開發研究。

2、請云南省里有關領導撥款支持，建立辣木生產基地，對于辣木的生態特性、生物學特性、采種、育苗、栽培、采集、加工等一系列課題進行試驗開發研究，以便為今后的綜合性開發打下堅實的基礎。