魚膠粉是一種動物性的蛋白質,熱量非常低,幾乎接近于0,其中卻含有大量的礦物質和水溶性的膳食纖維。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需。除水含量低于16%和無機鹽以外，蛋白質含量超過82%的明膠是較理想的蛋白質來源。可能魚膠粉大家都聽說過，但是吉利丁粉就不知道什么是什么了，那么吉利丁粉和魚膠粉是一樣的嗎，魚膠粉和吉利丁粉的區(qū)別是什么？

吉利丁粉和魚膠粉是一樣的嗎？

吉利丁又稱明膠或魚膠,由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。以新鮮牛皮和豬皮為原料,采用全套不銹鋼設備,嚴格篩選鮮骨皮,通過反復洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成。

魚膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。相對于成品的果凍粉,魚膠粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作過程中可以隨心所欲調整口味,加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍,呵呵,自己動手,不必擔心會有防腐劑等其他有害成份,吃的更放心。

魚膠粉的用途很廣，既可自制果凍，又可制作慕斯蛋糕等各種甜品，制作果凍時，使用魚膠粉也不必太多，比較省錢，而且不含香料、色素等對人體有害的成分，吃起來很健康。

另外，魚膠粉的主要成分是蛋白質，除此之外，還含有大量的礦物質和水溶性的膳食纖維，其中有7種氨基酸是人體所必須的，所以長期食用對人的身體有一定的好處。所以魚膠粉和吉利丁粉就是一樣東西是沒有任何區(qū)別的。