魚膠也叫花膠，是眾多滋補品中重要的一員，同燕窩人參一樣出名，也是大家喜歡用來做煲湯或者做甜品的重要食材，任何東西都有品質高低之分，那么魚膠挑選，如何選購高品質魚膠識別真假，下面我們來看看。

魚膠，就是眾多膠原蛋白中，為數不多的高蛋白低脂肪食品，可以說是每個女人的最愛。但是魚膠的價格昂貴且品種眾多，質量也是參差不齊，要是不懂得如何選購，真的很容易被一些不良商家給忽悠了。

我國在北魏時就開始食用魚膠，賈思勰的 《齊民要術》中都有記載，廣東、港澳臺地區的魚膠養生文化濃郁，有收藏 陳年魚膠給家中的姑娘做陪嫁的風俗，而港臺明星、豪門貴婦則鐘愛用魚膠來養顏補身。市面上的魚膠 名目繁多、品質不等，淘寶更是從幾百、幾千到幾萬的都有，例如頂級鳘魚膠歷來就 貴過黃金，不僅食補還可以當 藥用，適合重癥病人術后恢復，對孕婦產后血崩等有藥到病除之效。

魚膠挑選，如何選購高品質魚膠識別真假？

1.挑選看色澤：以質地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。   2.看大小、厚薄：同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

3.看干濕度：花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發后會發出臭味，不可進食。  

4.選膠齡：花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

以上就是魚膠挑選，如何選購高品質魚膠識別真假，希望以后不要再被不良商家欺騙，購買花膠其實可以選有名的商家，不要貪便宜。