玉竹山藥黃瓜瘦肉湯

配料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克，瘦肉500克。

做法：把玉竹、山藥片、黃瓜塊和瘦肉放在鍋內(nèi)，加入適量水，食鹽，武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜和瘦肉，喝湯。

作用：

此藥膳具有補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)肺作用。適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之干咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結(jié)等，上消之消渴證。瘦肉有養(yǎng)陰的作用，此湯適宜于糖尿病陰虛津虧，癥見(jiàn)煩渴多飲，消瘦易饑，口干口臭之上、中之消渴證食用。

玉竹燉魚(yú)頭

配料：鰱魚(yú)頭250克，玉竹25克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，姜3克，胡椒粉1克，植物油30克。

做法：

1）鰱魚(yú)頭去鰓，洗凈;玉竹洗凈，放燉盅內(nèi)，備用;生姜洗凈切片備用。

2）用油少許起鍋，把魚(yú)頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放在燉盅內(nèi)，加入精鹽、味精、生姜塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。

作用：

鰱魚(yú)性味甘溫，無(wú)毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。

玉竹為柔潤(rùn)之品，功用養(yǎng)陰潤(rùn)肝，兩者配伍，適宜于慢性肝炎后期肝陰虧損的病人服食。