辣木存在已久但直到近幾年來被西方科學廣泛研究,具有廣泛的應用范圍。最早於西元兩千年北印度記載為藥草并應用於300?多種疾病上的調理。埃及則提煉出辣木油來作為防曬使用。
辣木的外觀很不起眼,糾結的樹干及亂糟糟的枝葉,像是棵沒長好的柏樹。它具有塊根及羽狀復葉,果實長約?三十公分?、寬?三公分?,印度及南洋地區俗稱“鼓槌”。辣木原生地是印度,後來傳播到各熱帶地區,適應能力很強,從客廳到沙漠地區都可以存活。古印度就已知道將之入藥,但辣木的豐富營養及可觀藥效,卻是到這兩年來才為西方國家所認知。
辣木全株都可利用,從葉子、果莢、果實、種子到花朵,各有各的妙處。舉例來說,印度及塞內加爾以辣木葉作成醬料,而在尼羅河谷地,辣木果莢搗碎後是很有效的凈水劑,而且不像一般用以凈水的硫酸鋁,沒有毒性副作用。
辣木種子油具有高度抗氧化能力,推測其所含的非甘油酯成分所具有的?抗氧化能力使其穩定度優於橄欖油。此外,因辣木種子油含高比例的單不飽和脂肪酸,可作為橄欖油的替代品。提取後的辣木油呈現透明黃色,芳香而幾乎沒有任何其他味道,性質穩定且耐反覆煎炸,是一種高級烹調用油。
工業上,辣木油用於精密機械的潤滑。據報導,辣木油在印度用於航空、高溫、高壓等特殊條件下的機械潤滑。在食品工業中,辣木油則可作為無毒的(食品級)安全潤滑油。在皮革工業中,辣木油可以代替鯨油,軟化皮革。此外,辣木油還具有保香特性,可用於香水工業,也應用在唇膏、按摩油、洗發精、肥皂等的工業生產中。
奈及利亞人用辣木碎葉洗鍋具,牙買加從辣木干中取得藍色染料。?根口味辛辣像山葵,可作佐料;葉-口味像菠菜,?豆莢-口味像蘆筍,種子-口味像花生,可搾油,油像橄欖油,可食用,壓碎可殺菌,作凈水劑(1?顆子可凈水1?公升),花-乾燥可當茶泡,治感冒,莖-可造紙。樹皮,根,種子-含有一種抗菌成份,可調理皮膚感染可降低血壓,血糖,調理發炎腫大,胃腸不適,風濕,可舒緩神經系統,止痛,可當動物飼料。
辣木其他應用說明如下:
一、動物飼料:
辣木葉非常適合提供給牛,綿羊,兔子,以及魚類食用。可提供充分的營養。
二、清潔劑:
奈及利亞人將辣木葉攪碎可作為清洗鍋具以及墻壁使用。
三、染料:
在牙買加以及塞內加爾從辣木樹干中取得藍色染料。
四、肥料:
未經處理的辣木子含有豐富的生物鹼以及皂素??勺鳛樨S富的蛋白質營養。
五、樹脂:
應用於棉布印刷,佐料,以及醫療用途。
六、蜂蜜凈化:
粉狀的辣木子可以作為蜂蜜的凈化以獲得純凈透明的蜂蜜。亦可作為果汁的澄清。
七、醫藥應用:
辣木近幾年來被廣泛研究其應用范圍目前已有14?種以上專利。
八、預防植物疾?。?/b>
於種植其他植物前事先於土壤中放入辣木葉??蓽p少植物疾病。