2014年8月底，云南信息報報道，據云南昆明一家辣木制品生產企業(yè)的負責人透露，辣木葉的收購價格已經從前兩年的60元-70元/公斤漲到了160元/公斤，辣木籽的價格更是節(jié)節(jié)攀升，前幾年收購價格還是300元-400元/公斤，去年就達到了700元-800元/公斤，今年的收購價高至1200元/公斤。?云南辣木為何這么牛？科學家解碼基因組揭謎底。

產業(yè)：云南全省辣木產業(yè)企業(yè)數量一年翻倍

目前云南有辣木2萬多畝，種植面積占全國栽種面積的一半以上。據中國林科院資源昆蟲研究所森林培育研究室主任張燕平說，去年在云南從事辣木產業(yè)的企業(yè)大概有20多家，到今年年初保守估計已有50家左右。

位于西雙版納的中國-古巴辣木科技合作中心成立被視為我省辣木產業(yè)發(fā)展的重要契機。

7月22日，出訪古巴的國家主席習近平贈送給古巴革命領袖菲德爾·卡斯特羅辣木種子，習主席帶到古巴的約1.5萬粒辣木種子正是產自云南的西雙版納。國人對于辣木的好奇由此發(fā)酵，一陣“辣木熱”持續(xù)至今。昨日，全球首個辣木基因組精細圖譜在云南農業(yè)大學問世，此前對辣木的生長、形態(tài)和作用等方面的無法深入解析的科學問題都會隨之逐漸揭示。同時，以辣木為主角的大農業(yè)時代與大生物產業(yè)轉型升級研討會也在云南農大舉行。專家指出，辣木產品大規(guī)模進入市場為期不遠，但仍面臨著種源選擇、產品深度研發(fā)、行業(yè)規(guī)劃發(fā)展等問題。

科研進展：6機構合力破解辣木基因組

辣木屬喬木，高3-12米，原產于印度，又稱為鼓槌樹，是一種高營養(yǎng)、多用途的多年生熱帶落葉喬木。雖然普通人對于辣木還不熟悉，但其實云南省研究辣木的歷史已有50多年，并且從2002年開始種植，只是由于缺少辣木的基因信息，特別是基因組信息，對辣木的研究一直停留在傳統(tǒng)植物學和食品學層面，基礎研究進展緩慢。

為了將辣木研究提升到現(xiàn)代生物學研究的前端，2013年底，云南農業(yè)大學、云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院、普洱茶研究院、昆明理工大學、中國-古巴辣木合作研究中心、黑龍江省科學院聯(lián)合成立以云南農業(yè)大學校長盛軍為首席科學家的辣木攻關小組，開展辣木基因組解析計劃。

經過近1年時間的聯(lián)合攻關，課題組成功破譯了辣木3.16億對堿基排序，完成全球首個辣木基因組精細圖譜繪制，這也是全球第11個繪制完成的木本植物基因組。科研人員通過計算機分析獲取了決定辣木生長、形態(tài)和作用的19465個蛋白質編碼基因信息，正是這些基因決定了辣木的生長、形態(tài)和作用。

發(fā)展前景：云南辣木不用再完全“靠天吃飯”

辣木具有很好的耐熱能力，在48℃-55℃的高溫下都可以正常生長。在對辣木基因組的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)辣木基因組中含有比一般植物更多的與耐熱相關的基因，基因信息分析表明辣木有較少的水通道蛋白和更多的抗干旱基因，因此可以用少量的水進行生長，為辣木在干旱地區(qū)的生長提供了科學依據。研究人員還揭示了辣木葉片含有更多的麥角固醇，因此吃辣木可以減少膽固醇的吸收，在飯前吃更好。

辣木基因組的解析將辣木研究帶入到分子育種時代，以前辣木無法深入解析的科學問題都會隨著基因組解析而逐漸揭示。辣木基因組也為辣木的育種、資源研究、藥理研究、病蟲害防治等提供了重要的依據。比如通過使用基因組輔助的方式，可以選擇更耐冷的辣木，從而擴展辣木的種植范圍。此外，辣木由于生長速度過快，株高在短時間內變高，導致采收困難，將來通過基因組信息就可以快速培育出葉片產量既高，植株又不高的辣木新品種。

“以前人們從自然界收集辣木資源種植，隨著基因組的解析，這種‘靠天吃飯’的方式將很快得到改善。我們很快就能培育出適合不同地方種植、適合不同用途的辣木新品種。”盛軍介紹，課題組已開始搜集全球辣木種子資源。

火爆：云南辣木還沒長成就有收購商上門

辣木現(xiàn)在有多火？可以從攀升的數字中窺到一斑。

昆明一家辣木制品生產企業(yè)的負責人告訴記者，辣木葉的收購價格已經從前兩年的60元-70元/公斤漲到了160元/公斤，辣木籽的價格更是節(jié)節(jié)攀升，前幾年收購價格還是300元-400元/公斤，去年就達到了700元-800元/公斤，今年的收購價更是高至1200元/公斤。

很多辣木還沒有長成就已經有收購商上門采購，一些辣木葉、辣木果被早早地預定一空。一度辣木因無人問津而爛在地里甚至被砍伐掉的情景，在今年被這些讓種植戶歡欣鼓舞的火爆所取代。

據介紹，目前云南已有辣木2萬多畝，種植面積占全國栽種面積的一半以上。

熟識辣木領域的中國林科院資源昆蟲研究所森林培育研究室主任張燕平說，去年，在云南從事辣木產業(yè)的企業(yè)大概有20多家，到今年年初，保守估計也在50家左右，很多糖廠、藥廠甚至供銷社都打算進軍辣木產業(yè)。

可喜：云南辣木可在多領域實現(xiàn)產品化

據云南一家辣木生物科技有限公司負責人介紹，該公司4年前就開始進行辣木種植及產品研發(fā)，并在2013年申請了辣木系列產品的發(fā)明專利。目前，網上也銷售不少辣木汁、辣木果等相關產品，但該公司負責人表示，按照國家的相關規(guī)定，目前僅有辣木葉被允許進入食藥行業(yè)。

云南農大等機構組成的科研組為了發(fā)掘辣木更多的作用，在前期成果的基礎上展開辣木“健康組計劃”，通過實驗找到了辣木可顯著降低血糖、血脂、調節(jié)代謝的科學依據，為辣木最終成為安全可靠的糧食替代品奠定了理論基礎。基于這些研究成果，課題組決定用3年時間分階段完成辣木的全產業(yè)鏈開發(fā)，使辣木在云南全面“開花結果”。

張燕平表示，辣木可在飼料、化妝品、功能食品、保健品領域實現(xiàn)產品化，距離辣木產品批量進入市場不會太久。

據了解，2014年4月，中國-古巴辣木科技合作中心在西雙版納成立，雙方在試驗示范園建設、種植資源交換、優(yōu)良品種選育、太空育種研發(fā)、高效裁培技術及病蟲害防控技術等方面深入研究。省政府黨組成員、省政府資政劉平將此視為我省辣木產業(yè)化發(fā)展的重要契機，認為云南要緊緊抓住這一重大歷史機遇，加大科研力度，推進辣木的全產業(yè)鏈打造，加快產業(yè)化發(fā)展，最終讓云南辣木產品成為全國乃至全世界知名的保健食品。

隱憂：辣木發(fā)展?多重瓶頸亟待突破

石斛瘋狂、瑪卡瘋狂，這些曾經被推上高地的云南特色農林產品卻像玩過山車一樣，經歷著從高峰到谷底的疼痛，對于辣木的開發(fā)，如何才能避免走石斛和瑪卡的老路？

有專家指出，有的地方政府對辣木的認識不足，一開始力推辣木的發(fā)展，是認為“把辣木種到荒山上，長出葉子也能綠化啊！”目前雖然云南較全國其他省份在辣木產業(yè)上發(fā)展較快，但真正有影響力的商品也不多。尤其是近一年來，交易都以辣木葉和辣木籽為主。

有業(yè)界人士認為，目前辣木產業(yè)的發(fā)展存在種源參差不齊、精深加工能力薄弱、基礎投入水平低等問題，要改變這種現(xiàn)狀，需要結合生物產業(yè)的發(fā)展進行認真規(guī)劃，形成科研單位與企業(yè)的發(fā)展合力，對辣木產品加大研發(fā)力度，對辣木產品的生產行為進行規(guī)范。

省工信委消費品處副處長馮影表示，云南辣木產業(yè)發(fā)展還處在探索階段，希望這個新生產品能得到更多扶持。

備忘錄：種植十余年辣木在滇幾度沉浮

辣木在云南已經生長多年，我省種植辣木也已超過10年。

中國林科院資源昆蟲研究所森林培育研究室主任張燕平介紹說，2002年，元陽就開始試種辣木。種植戶發(fā)現(xiàn)辣木五月種下去，七八月就能開花結果，一年就能長出三四米高，經濟價值較高。到2004年，元陽縣的種植面積已達20畝。在此期間，在滇的科研人員從印度的德里、孟買、班加羅爾等地引進半野生的辣木種子資源并開始進行栽培育種。

當時，雖然云南辣木的種植面積逐漸增加，但是培育目標還不明確，產業(yè)化規(guī)模也不夠。到2007年，全省的辣木種植雖然已達三四百畝，但商品化率較低，只有不足兩成的產品可以找到銷路，致使辣木種植面積開始萎縮。

從2012年開始，辣木市場開始反彈。隨著人們對辣木產品認識的深入，加之日韓市場對辣木產品的需求不斷增加，辣木產品開始打開銷路，但云南全省辣木行業(yè)的產業(yè)化比例還不到一成。