近日，2014年第十屆中國昆明泛亞國際農業博覽會在昆明啟幕。在博覽會上，云南農業大學辣木酸奶展臺聚集了眾多市民，這是國內首創辣木酸奶的正式亮相。

云南農業大學校長盛軍告訴記者，云南農業大學和云南高原特色農業產業研究院攜手來思爾乳業研發出了辣木酸奶，是在全面利用辣木作用、拓寬辣木產品使用人群和優化辣木食用方式上又向前邁進了一步。今后，農大、產業研究院還將以大健康食品為重點，進一步研發自然、健康、營養的產品，整合科研資源，積極發揮智庫作用，引領云南高原特色農業產業的發展。

云南省奶業協會會長毛華明表示，辣木酸奶的研發及面市，意味著云南奶業開始向科技創新層面發展，也證明了云南奶業要大發展還得走特色道路。只有緊緊依托高原特色農業的優勢，才能開拓更加廣闊的市場。

2013年底，云南省高原特色農業產業研究院、云南農業大學食品科學技術學院、中國-古巴辣木合作研究中心等機構聯合成立辣木攻關小組，開展辣木基因解析計劃，經過聯合攻關，課題組成功破譯了辣木316億對堿基排序，完成并公布了世界上首個辣木基因組。隨著人們針對辣木研究的逐步深入，將會有更多的辣木酸奶產品相繼上市。

小貼士：

辣木葉片蛋白質含量極高（據美國農業部提供的數據，每100g辣木鮮葉蛋白含量達9.41g），因此辣木酸奶也被親切的稱為“植物牛奶”。辣木維生素C含量是柳橙的7倍，維生素A含量是胡蘿卜的4倍，鈣質含量是牛奶的4倍，鐵的含量是菠菜的3倍，鉀是香蕉的3倍。