若不是國家主席習近平近日的古巴之行，“辣木”這種鮮有耳聞的植物不會一夜之間火起來。這件紅遍網絡的事情，還有一個可以讓云南人驕傲的細節——習主席給古巴革命領導人菲德爾·卡斯特羅帶去的5公斤、約1.5萬粒辣木種子正是來自西雙版納的云南省熱帶作物研究所。

辣木是什么？有什么用處？有什么樣的市場前景……7月29日晚，云南農業大學老校區的一間小會議室里，來自云南農業大學、云南省熱帶作物科學研究所、中科院昆明植物所等近10家權威機構相關負責人及主要科研人員，品茗夜話“奇跡之樹”辣木。本報記者受邀，獨家揭秘了這5公斤“國禮”背后的云南“辣木情緣”。

辣木情緣?云南1963年就開始引種

當晚品茗夜話的嘉賓當中，云南省熱帶作物科學研究所（以下簡稱云南熱作所）所長李國華，全程參與了這5公斤“國禮”的籌備。

實際上，這一次辣木作為‘國禮’最初的想法，應該始自2011年。”李國華介紹，當年，中國國家領導人出訪古巴時，就了解到古巴正在發展辣木產業，并了解到辣木的神奇作用。回國后詢問農業部了解國內什么機構在專門做關于辣木的科研。

李國華講述，當時有關部門找到農業部農墾局，了解到云南熱作所在國內開展辣木研究時間長、較系統，于是率領了一幫專家來云南熱作所專題調研考察。

實際上，云南熱作所自1963年便開始引種辣木，2002年起成立科研團隊，開展辣木的系統研究。通過多年的項目實施，云南熱作所已從國外引進多油辣木、狹瓣辣木、象腿辣木、北方辣木共4個種和1個品種（PKM1）；篩選出具有商業開發前景的多油辣木和PKM1品種；通過自然雜交獲得育種中間材料32份，通過種子搭載“神十”獲得太空誘變種質52份。

截至目前，云南熱作所在所內先后建成各種試驗基地200畝，并試制出辣木葉粉、辣木精油、辣木膠囊、辣木素片、辣木花茶、辣木面包及點心等初級產品14個，并進行了試用。組織糖尿病、高血壓、高血脂等上百名患者進行自愿服用辣木產品的效果觀測，結果表明，辣木的降糖、降脂、改善睡眠、通便效果明顯。

于是，2011年11月份，農業部國際合作司司長王鷹率團考察古巴農業發展情況，重點考察古巴辣木及桑樹種植情況，云南熱作所辣木專家劉昌芬參加了這次考察。當古巴革命領導人菲德爾·卡斯特羅了解到中國考察團中有來自云南的辣木專家時，欣然接見考察團成員并在家中設宴席招待，辣木葉沙拉即是其中一道菜。

當時，古巴方面還不知道辣木葉可以用來煎雞蛋或者是用來煮湯。”李國華說，歸國后，中國國家領導人多次過問此事，并由專人負責主抓。在多方關注下，今年4月11日，中國-古巴辣木科技合作中心在云南熱作所掛牌，揭開了中古辣木合作新的一頁。

在7月22日國家主席習近平出訪古巴之前，李國華等專家組成員經過一個多月的準備，精挑細選了5公斤辣木種子。

發展迅速?目前已種植兩萬多畝

5公斤的辣木種子只是見面禮，中古后續辣木合作將持續展開。

本報獨家獲悉，根據云南熱作所與古巴農業部草料和飼料研究所簽署的關于開展辣木合作的行動計劃，雙方合作的領域還包括：共同建立辣木科技合作中心（已建立），提供辣木種植咨詢，共同建立辣木科技實驗示范園、種植資源交換、優良品種選育、太空育種研發、高效栽培技術及病蟲害防控技術、產品研發及綜合利用、動物飼料營養添加劑研發、生物多樣性研究、技術和管理人員交流與培訓等。

古巴方面之所以對辣木情有獨鐘，是期待它幫助古巴解決糧食和牲畜飼料問題。”李國華介紹，目前古巴辣木的種植面積達到了5570公頃，并每年舉辦辣木產業發展大會，云南熱作所已經受邀參加今年11月舉行的下一屆盛會。

李國華介紹，近年來辣木種植在我國快速發展。我國辣木主要種植在云南、海南、廣東、四川、福建、貴州等地。如今，我省辣木種植已發展到了2萬余畝，在西雙版納、普洱、德宏等地，辣木已經是枝繁葉茂。據了解，目前德宏規劃種植辣木50萬畝，普洱規劃種植50萬畝，西雙版納規劃種植5萬畝。

辣木苗種下去后，3個月即可采收，6個月生長的高度比成人還高。”李國華介紹，由于還未解決產品和市場的問題，因此尚未大規模引導種植，此次與云南農業大學等專題研討的重點之一，便是產業化發展的問題。

產業規劃?今后打算開發5大產品

根據云南農業大學相關課題組的研究計劃，辣木的產業化開發擬規劃5個方向。

其一是作為新型蔬菜產品開發，辣木葉煮火鍋的口感不錯。但作為新鮮蔬菜開發，面臨著如何運輸保鮮的問題，尤其是大規模批量保險。目前從普洱運輸到昆明段的保鮮不存在問題，而如果要繼續運往北上廣等省外城市，保鮮則需要重點考慮。

其二是作為發酵產品加工，利用發酵技術，提高辣木的生物利用率，把辣木所含的高鈣含量，變成人體可吸收的乳酸鈣等。其次，還可以二次開發利用，比如發酵酒等等產品。

其三是酶法加工，開發速溶性產品。

其四是超微粉產品，小食品有大市場，添加辣木超微粉在餅干、面條等日常食品當中，開拓大眾消費市場。

其五是重組加工，定向開發保健食品，面向中高端消費群體，比如辣木蛋白粉、辣木多糖產品以及辣木膳食纖維食品等等。

目前云南出產的辣木產品包括辣木面條、辣木片劑、辣木超微粉、辣木茶、辣木酒等等，消費市場主要集中在省外的中高端市場。目前在北京市場，一公斤新鮮辣木葉的市場價在420元，在東北市場430元/公斤左右。