1、陳皮有助消化

一、理氣

陳皮含有揮發油成份，對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，同時排除腸管內積氣，增加食欲，體現了陳皮芳香健胃和苦能泄降的作用

二、健脾胃

陳皮能健腸胃，增進消化吸收。食用陳皮后，腸胃蠕動加快，食欲增加，耐饑渴的時間長，陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發生的效果，而且還有抗胃酸分泌作用。其對胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調理效果。

2、對心腦血管的保健作用

一、對心臟有興奮作用

陳皮煎劑、醇提取物對心肌有興奮作用，但劑量過大時反而出現抑制，有輕微的收縮血管作用。

二、抗動脈硬化

陳皮對動脈硬化也有一定的預防作用，陳皮中的果膠能降低脂類物質在器官內的沉積，從而能避免因高脂飲食引起的動脈硬化。

二、降低血壓

陳皮中所含的揮發油甲基橙皮甙能擴張血管，增加冠脈流量，使血壓降低，心率減小。 

3、袪痰平喘

陳皮含有的檸檬烯，能刺激支氣管，引起腺體分泌增多，使痰液易咯出，從而達到袪痰作用。

4、抗菌消炎

陳皮在試管內可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生長，陳皮與小葉榕的合劑在試管內亦有抑菌作用。陳皮煎劑有較強的消炎殺菌作用，陳皮水泡浴對婦科炎癥、各種皮膚病有較好的輔助治療作用。另外陳皮茶、陳皮胎柑還有一定的抗炎功效，它能消除人體病菌的活性，對細菌引起的腸炎、氣管炎以及咽炎都有很好的緩解抑制作用   

5、利膽作用

陳皮含有的甲基橙皮甙，可增加膽汁及膽汁內固體物質的排泄量。合用維生素C和K4，可增強其利膽效果             

6、抗氧化抗衰老

陳皮提取物能促進體液免疫和細胞免疫，有明顯的清除氧自由基、羥自由基和抗脂質過氧化作用，對自由基引起的細胞膜氧化損傷有保護作用。能抗衰老，增強生命活力。   

7、抗癌作用

陳皮中的黃酮類化合物有不同程度的抗癌作用，可用來有效預防乳腺癌，對肺癌、腎癌有顯著的抑制作用，能拮據多種化療yao物的致突變作用。實驗證明，陳皮多甲氧基黃酮可以通過抑制血管生長因子VEGF及b-FGF的表達，從而抑制腫瘤血管的生成及抑制腫瘤的生長。      

8、烹飪調味

一、去除腥膻味：陳皮的芳香可以去除魚肉的異味。 

二、解魚蝦毒：魚蝦類食品所含的細菌較多，陳皮有一定的殺菌作用，同時能平衡魚蝦的寒性。 

三、增加鮮味：陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合后，有一種特別的香味。 

四、分解脂肪：解除油膩，使肉更容易燉爛，同時也有助于消化。

陳皮的作用用途廣泛，入方可以和百yao，入膳可以調百味,除了當yao材，還可以作為日常的食材來食用。除了直接泡水當茶飲之外，新會陳皮還可以用來煮粥、煲湯、做菜、制酒、做餡、做糖水、當調料等，作用多樣，實用性極強。煲湯新會陳皮作為辛香之物，用來煲湯可以提升湯的香味。因為湯屬于滋膩之品、而新會陳皮能起到理氣健脾、祛濕化痰的作用，放入湯中作原料，這樣煲出來的湯鮮美可口，還能用于防止食飽后脘腹脹痛，有助于增加胃口。

熬粥

用新會陳皮熬粥，通常是先將陳皮用清水浸泡30分鐘以上，再洗凈，用刀切成細絲或小塊，或搗成粉末狀，再與大米及其他食材一起放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟爛，即可加鹽或白糖調味食用。用新會陳皮熬粥，不僅芳香可口，能起到驅寒理氣、安神養心的作用，還能起到開胃的作用，適用于胸腹脹滿、咳嗽痰多等癥。

做菜

新會陳皮是辛香之物，可以與多種食材進行搭配，不管是炸、燉、煮、燜、蒸都適用。新會陳皮做菜，味醇而不膩，嘗起來美味可口，還能起到補益五臟、止咳平喘、消脂開胃的作用，適用于多種病癥。用陳皮做菜，通常先將陳皮放入清水中浸泡30分鐘以上，再處理成細絲、塊狀或粉末狀，放入食材與之炒勻即可。根據個人喜好，調味食用。

當調味品

將新會陳皮直接搗成粉末或切成細丁，然后將其收集起來，作為像鹽、白糖一樣的調味品，在烹調美食的過程中，可以撒上一些來調和口味。除了正餐使用，在食用面包、餅干等零食時，也可以撒些陳皮粉作為調味品，酸甜可口。

煎汁

選取優質的新會陳皮，直接放入鍋中，加入適量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陳皮熟軟，可以根據個人口味，調入白糖、紅糖等混勻，最后取汁飲用即可。新會陳皮作為中yao材，具有理氣開胃、祛濕化痰、養脾護胃等多種功效，利用其煎煮的汁，同樣可以起到相同功效，平日可以常飲。

做餡

將新會陳皮放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟爛，取出涼涼，搗成泥狀，可以依據個人口味，加入白糖、豬油、鹽、五香粉等調味，制成陳皮餡。這樣的陳皮餡可以用于制作月餅、湯圓、面包的餡料，也可以做成糕點、餅干、糖水等，品種多樣。

制酒

新會陳皮可以作為制酒的原料。選取優質的新會陳皮，去掉雜質，進行搗碎、切條、切塊等處理，再配以白酒、米酒或黃酒，配合多種yao材、食材，密封儲藏一段時間之后即可取出，或取酒飲用，或連同yao材、食材一起食用，適量飲用具有平喘、止咳、化痰、祛濕、消脂、開胃等多種功效。

泡茶

生活中，新會陳皮還經常被用于泡茶，沖泡出來的茶酸甜醇香，還能調理腸胃、滋潤五臟，飯前飯后都可以沖泡飲用。