千年人參，百年陳皮”，在廣東新會，柑樹的柑皮在宋代早就聞名遐邇，本草綱目對柑皮藥用價值非常廣泛，常食新會柑皮有益于辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。



 要說百年陳皮有哪些特別的地方，首先就是時間了，能存100年還不霉不爛留到至今，只能用幸存來形容了，陳皮存放100年的方法有的話，那就是世代傳承，要經歷幾代人照看。百年陳皮最重要的一點就是這個陳皮是新會的，叫新會陳皮，別的地方的100年前甚至更早沒人會存這個玩意。陳皮都存上了一百年了，那通常不是用來吃的（反正我不吃也吃不到吃不起），而是用來看的。就算真有100年能說的清數的清的通常就是那句反正我是信了。 



 現在研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣。區別及藥效的不同大致可以分為以下三種。

 第一類：新會陳皮

 含有揮發油成份多達24種以上，黃酮類成份遠高于其他產地的陳皮，“化學成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成份。泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價值。

 第二類：廣陳皮

 廣陳皮可以指廣東產的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區的陳皮為廣陳皮，其揮發油種類只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會陳皮相比，其yao用和食用價值較低。

 第三類：陳皮/普通陳皮

 成份更少，價值更低。

所以說只有廣東新會陳皮才更加好的藥用價值。