在人們平時常用的養生方法中，養生藥膳一直以來就是受到了人們的青睞的，而在各種養生藥膳中，藥膳菜肴、藥膳粥食和藥膳湯羹這三種藥膳，都是人們可以選擇的具有養生效果的食療藥膳。

藥膳菜肴

生地黃罐蒸雞

【配方】生地黃100克，母雞l只，大棗l0枚。

做法 1.將母雞宰殺洗凈后，入沸水鍋內略焯一下，撈出。2。將生地黃洗凈后，切成小塊，放入雞腹內。再將雞與大棗都放入罐內，倒入米湯，封口后，用大火蒸2～3小時。取出后，依個人口味調味即成。

【作用】養陰益腎，適用于夏季氣陰不足的調補。有益于消除心脾虛弱、氣血不足、腎陰虧損、虛熱、盜汗等癥。

【注意】脾虛濕滯、腹滿便溏者不宜多服。

參麥燉甲魚

【配方】黨參20克，浮小麥20克，茯苓l0克，甲魚l只，瘦火腿10E，雞蛋1個，蔥、生姜、精鹽、雞湯各適量。

做法 1.甲魚宰殺洗凈。鍋內放入清水和甲魚，燒沸后，用小火燉半小時撈出，剔去甲骨，切成2厘米大小的塊放入碗內。2.將火腿切成小片，蓋在魚肉上面，加入雞湯和精鹽、蔥、姜。3.將浮小麥、茯苓用紗布包后，放入湯中，黨參切成薄片，放在上面，蓋上蓋，蒸2～3小時。4.取出甲魚，去掉蔥、姜，瀝出原湯保留。舀l勺甲魚湯，燒開后撇去浮沫，打l個雞蛋在湯內，略煮后，澆在甲魚上面即成。

【作用】滋陰，益氣補虛。

【注意】不宜與藜蘆同用。

果仁燒排骨

【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，豬排骨500克，冰糖50克，生姜、蔥、花椒、料酒、鹵汁、雞精各適量。

做法 l.將草果仁、薏苡仁炒香后，搗碎，加水煎煮2次，濾取藥汁2 00 0毫升;將豬排骨洗凈，放入藥汁中，再加入生姜絲、蔥末、花椒，將排骨煮至七成熟，撈出排骨，涼涼。2.將鹵汁用大火燒沸，放入排骨，鹵至熟透取出。3.再取適量鹵汁，加冰糖、雞精、精鹽，用小火收成濃汁，加入料酒后，均勻涂在排骨外面即成。

【作用】健脾益氣，止痛，消食和胃。適用于脾虛濕重、骨節疼痛、食少便溏等癥。

藥膳粥食

薏苡仁粳米粥

【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖適量。

做法 l.將薏苡仁、粳米洗凈，放入鍋內，加水適量。2.先用大火燒沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟爛后，加入白糖即成。

【作用】健脾除濕。適用于暑濕偏盛、脾胃虛弱、水腫等癥。

【注意】每日早餐食用l次，宜長期食用。

荷葉粳米粥

【配方】鮮荷葉5 0克，白糖3 0克，粳米250克。

做法 l.將鮮荷葉、粳米洗凈。2.粳米放入鍋內，加水適量，將荷葉蓋于粳米上。3.用大火燒沸后，改用小火煎熬。至粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，攪勻即成。

【作用】清暑利濕，升發清陽。可用于夏季中暑和泄瀉后補益身體。

藥膳湯羹

【配方】海蜇100克，鮮荸薺200克。

做法 l.海蜇泡發洗凈，切碎;鮮荸薺洗凈去皮。2.把切碎的海蜇和荸薺一起放入鍋內，加水適量，用小火煮1小時即可。

【作用】養陰清熱，潤肺止咳。適用于陰虛內熱的咳嗽、痰黃而黏稠、口燥咽干等癥。

薏苡仁冬瓜湯

【配方】薏苡仁100克，冬瓜500克。

做法 l.冬瓜洗凈去皮，切小塊，再用榨汁機榨取汁液。2.將薏苡仁放入鍋內，加水適量。將冬瓜汁液倒入鍋內，放大火上燒沸后，轉用小火煎熬2小時即成。

【作用】清熱解暑，健脾利尿。適用于去痱、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等癥。

【注意】孕婦慎食。每日早、晚空腹各服1湯匙。

由上可見，可供人們選擇的養生藥膳其實是可以從不同的食物中來進行選擇的，而所選擇的食物不同，其制作而成的食譜作用也是各不相同的，因此，大家在選擇中醫養生藥膳的同時，還應注意對應其作用進行選擇。