狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽(yù)。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰?，“九”和“狗”在粵語中同音。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。

原料：

狗肉1000克。

青蒜90克、陳皮3克。

姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、干)2克、鹽8克、赤砂糖2克、醬油10克、豆瓣醬25克、芝麻醬25克、花生油30克、料酒15克。

操作：

1、將狗肉切小塊；

2、蒜苗切成段；

3、辣椒切成細(xì)絲；

4、鐵鍋燒熱，下狗肉炒干水分取出；

5、燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒；

6、再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸；

7、倒入砂鍋內(nèi)，燜熟，上桌前加入味精即可。