被譽(yù)為“神奇之樹”的辣木，由于在今年作為國禮送給古巴而聲名鵲起，也因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種保健功能受到人們的追捧。權(quán)威美食專家表示，辣木也是一道美味食品。憑借其先天優(yōu)勢，再做好相應(yīng)研發(fā)推廣，辣木有望成為新派滇菜中的特色品牌菜品。

日前在云南昆明，記者品嘗到一桌用辣木葉做的辣木宴，包括鮮辣木葉湯、涼拌鮮辣木葉、熗炒辣木葉、辣木煎雞蛋和用辣木葉制成的面條等。這些辣木食品色香味俱全，葉片新鮮嫩綠，口感鮮甜；辣木面條則柔韌順滑，筋骨勁道。

據(jù)昆明西雙版納大廈的廚師長介紹，這些辣木食材來自云南省臨滄市耿馬縣，距離昆明800余公里外的云南三高辣木生物科技公司的種植基地。由于辣木本身沒有異味和怪味，與大部分食材都能融合，經(jīng)過不斷嘗試和創(chuàng)新，獨(dú)特的辣木宴才得以成型，一經(jīng)推出就受到了許多消費(fèi)者的喜愛。

餐飲業(yè)國家一級評委、高級公共營養(yǎng)師蔣彪表示，近年來隨著“滇菜”的推廣，“北上廣深”等大城市對來自云南的美食及所用食材比較認(rèn)可，一些云南特有的食材被引入國際、國內(nèi)的美食大賽，頗受好評。辣木的營養(yǎng)成分極為豐富，也是云南的特色食材。用這種代表著健康生活方式的新食材研制一批特色美食，做成新派滇菜中特有的品牌菜品，值得探索。

辣木屬喬木，高3至12米。早在上世紀(jì)60年代，云南就將辣木作為油料作物引進(jìn)。資料顯示，辣木是非常好的植物蛋白來源，同時(shí)還有多種維生素和微量元素。