近日，國家主席習近平到古巴訪問，給古巴革命領導人菲德爾·卡斯特羅帶去辣木種子并表示：今年4月，中古辣木科技合作中心在云南成立。此次訪問，讓此前鮮有耳聞的辣木“聲名鵲起”。據了解，習主席帶到古巴的辣木種子重5公斤、約1.5萬粒，來自西雙版納。

辣木是一種什么植物，和我們的日常生活有什么關系？昨天，西雙版納的云南熱帶作物科學研究所辣木專家劉昌芬研究員就此進行了解答。

聲名大噪??5公斤種子??再次見證兩國友誼

早在6月份，劉昌芬和同事就著手準備一份特殊的“禮物”。他們組織了人員來到種植基地，一起采摘成熟的辣木豆莢，經過曬干、剝殼等工序，精心挑選了5公斤優質辣木種子。包裝好后，這份飽含中方友誼的“禮物”，在7月22日，由國家主席習近平親自送到了菲德爾·卡斯特羅手中。

這是云南辣木種子的第二次“古巴行”。劉昌芬介紹，今年4月份中國—古巴辣木科技合作中心成立后，古巴代表團帶去了2公斤種子，大約有6000粒。“我們親手選出來的種子，在異國他鄉生根發芽，還經過了中古兩國的領導人的見證，這讓我們非常感動，也有信心進一步做好辣木種植的研究。”劉昌芬說。

此次訪問中，習主席應邀參觀了庭院和莊園，也看到了那批中方贈送的辣木種子如今已經生根發芽、枝繁葉茂。菲德爾·科斯特羅告訴習近平，辣木和桑樹目前正在古巴推廣種植，這有助于解決糧食和牲畜飼料問題。習近平說，他這次特意又帶來些辣木和桑樹種子，希望它們茁壯成長，成為中古友誼新的見證。

國內領先??云南種辣木??已超12年

此次訪問后，辣木這個新鮮物種第一次廣泛出現在人們視野里，但其實云南辣木種植由來已久，啟動系統研究種植也有12年。

2002年，云南省熱帶作物科學研究所啟動辣木種植的系統研究，此前在云南已經有辣木的種植。研究所從美國等地引進種子，在西雙版納建立200畝實驗基地，進行辣木的引種、試種、評價及開發利用研究。經過10多年的潛心研究，云南辣木種植全國領先。

有了這些基礎，今年4月中國—古巴辣木科技合作中心在西雙版納成立，古巴駐華大使白詩德表示：“云南省在辣木種植、加工方面取得成就，把這個科技合作中心設在云南是當之無愧的。”7月22日，古中辣木科技合作中心在哈瓦那揭牌，中古兩國辣木科技合作又進入一個新階段。

劉昌芬介紹，古巴和我國云南都有適應辣木生長的熱帶氣候地區，在兩國農業部已簽署的“中古農業合作規劃”中，辣木種植和加工也是一項重點。2011年6月，時任國家副主席的習近平訪問古巴時，雙方多次談及辣木的種種優點，菲德爾·卡斯特羅也提出希望雙方合作研發。5個月后，農業部組織專家組赴古巴考察，云南熱帶作物科學研究所研究員劉昌芬作為辣木專家也參與了考察。

如何食用??辣木可充當蔬菜和茶葉

3年前，菲德爾·卡斯特羅曾用辣木拌沙拉款待習主席，“辣木炒雞蛋”、“辣木葉湯”也是中國代表團到古巴考察時出現過的菜肴。辣木是辣的嗎？為何它深受菲德爾·卡斯特羅的青睞？

辣木不辣，味道有點像菠菜，說起來辣木全身都是寶呢１劉昌芬介紹，辣木營養成分豐富而全面，是目前已發現最好的植物蛋白、維生素A、葉酸、泛酸、鈣、鐵、硒等多種營養素來源，還有眾多的醫療保健作用。

辣木的根、莖皮、葉、花、果都能吃，葉子可以直接當然蔬菜煮吃，也可以烘干壓成粉末，可用于湯和調味汁，還可做成“辣木面條”、“辣木饅頭”、“辣木茶”，在西雙版納當地是比較有名的食物。辣木的花是白色，也可作涼拌菜或干燥泡茶，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調味料用。

走入百姓家??辣木食品有望9月上市

辣木生長周期為3到4個月，現在已經基本成熟，前幾天在電視上看到它們長得很好。”劉昌芬說。和她一起采摘種子的村民在新聞中看到一棵棵長勢良好的辣木伸展著枝葉、長出了嫩綠的豆莢，心里非常欣喜。

在西雙版納、德宏等地方，超市、農貿市場都能買到辣木，有客人來，我們也要用辣木做幾道菜或當成禮物贈送，是非常好的營養品。”劉昌芬介紹，辣木喜炎熱濕潤，在云南西雙版納、普洱、德宏等地都有種植，目前全省約有2萬畝，云南的企業在辣木生產加工方面都處于起步階段。

辣木也能在昆明種植嗎？我們可以買到辣木產品嗎？劉昌芬說，由于昆明冬季氣溫相對較低，不適合辣木生存，種植需要很高的技術支撐。另外，新鮮辣木的葉子很嫩，運輸過程中容易受損，且需要冷藏保鮮，提高了運輸成本，加之辣木在很多城市認知度還不高，所以目前在昆明還買不到辣木產品。

記者注意到，在淘寶等商城可以買到辣木產品，但價格偏高，一瓶50克的辣木籽種售價98元，而且多數標明是“印度進口”，不是云南本土的產品。

作為云南省首家獲批進口辣木種子的公司，云南芒市天佑科技開發有限公司最近剛從印度進口了10公斤辣木種子，公司目前已經建了1500畝種植基地，今年8月份有200畝可采摘，預計產量40多噸。

天佑公司的辣木產品將在今年中秋前后上市，除了西雙版納、德宏等地方外，在昆明也有望能買到，主要生產辣木粉、辣木片、辣木茶、辣木面等辣木食品。負責人顧文宏介紹，辣木產品上市后價位不會太高，辣木面大約40元每市斤，辣木茶400元每市斤，相較于市面上的同類產品價格相差不大，普通市民也可以消費得起。

新聞延展

世界各國都用辣木烹制食物：

孟加拉國、斯里蘭卡：?辣木與椰子、罌粟種子和芥末混合，制成各種各樣的咖喱菜肴或添加到珍珠雞等食物中。樹葉切細了，用作蔬菜和沙拉裝飾，也用于代替香菜。

印度尼西亞：辣木用于做酸湯或混合蔬菜湯。

馬爾代夫：樹葉加洋蔥和干辣椒與金槍魚片混合油炸。

巴基斯坦：把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一種特殊味道的菜。

泰國：辣木的綠色豆莢、樹葉和花朵用于各種各樣的泰國菜，比如咖喱菜、?炒菜、?湯水、?蛋卷和沙拉等。最傳統名菜之一是泰國咖喱燉辣木和魚。

菲律賓：葉子最常被添加到發酵液來做簡單和有營養的湯。樹葉放到肉湯里，或和青木瓜一起做成傳統的蔬菜雞。